জে. এস. সি. বিজ্ঞান বহুনির্বাচনী সাজেশন
অধ্যায় – ১৩তম :
খাদ্য ও পুষ্টি(Food and Nutrition)
এখানের সবগুলো প্রশ্ন ও উত্তর পিডিএফ আকারে নিচে দেওয়া লিংক থেকে ডাউনলোড করতে পারবেন।
১. যে জৈব উপাদান জীবের দেহ গঠন, শক্তি উৎপাদন ব্যবহৃত হয় তাকে কী বলে?
ক) পুষ্টি
খ) খাদ্য
গ) আমিষ
ঘ) শ্বেতসার
সঠিক উত্তর: (খ)
২. কোন খাদ্য উপাদানটি দেহের বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়?
ক) আমিষ
খ) ভিটামিন
গ) খনিজ লবণ
ঘ) পানি
সঠিক উত্তর: (গ)
৩. কোনটি রাফেজ?
ক) চিড়া
খ) মাছ
গ) শস্যদানা
ঘ) চকলেট
সঠিক উত্তর: (গ)
৪. হাউপোগ্লাইসমিয়ার লক্ষণ হলো-
i. ক্ষুদা অনুভব করা
ii. বমি বমি ভাব
iii. অতিরিক্ত ঘামানো
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) iii
ঘ) i, ii ও iii
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৫. দেহের বৃদ্ধি, শক্তি ও বেঁচে থাকার জন্য প্রতিটি প্রাণীর অপরিহার্য উপাদান কোনটি?
ক) বাসস্থান
খ) শিক্ষা
গ) খনিজ লবণ
ঘ) খাদ্য
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৬. আমিষে নাইট্রোজেনের পরিমাণ শতকরা কত ভাগ?
ক) ১৫
খ) ১৬
গ) ১৮
ঘ) ২০
সঠিক উত্তর: (খ)
৭. সিদ্ধ চাল কোন জাতীয় পদার্থ?
ক) ভিটামিন
খ) স্নেহ
গ) আমিষ
ঘ) শ্বেতসার
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৮. শক্তি যানবাহনকে কী দান করে?
ক) গতি
খ) পুষ্টি
গ) সরণ
ঘ) ত্বরণ
সঠিক উত্তর: (ক)
৯. কোনটিতে শর্করা ছাড়া অন্য কোনো উপাদান নাই?
ক) ডিম
খ) দুধ
গ) চিনি
ঘ) মাছ
সঠিক উত্তর: (গ)
১০. আমিষ বা প্রোটিনের কাজ-
i. ক্ষয়পূরণ
ii. বৃদ্ধি সাধন
iii. তাপ উৎপাদন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i
গ) ii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (ক)
১১. যা জীববের দেহগঠন ও শক্তি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় তাই-
ক) খাদ্য
খ) ভিটামিন
গ) পুষ্টি
ঘ) খনিজ পদার্থ
সঠিক উত্তর: (ক)
১২. কোনটি উৎপাদক?
ক) মানুষ
খ) ছত্রাক
গ) সবুজ উদ্ভিদ
ঘ) ব্যাকটেরিয়া
সঠিক উত্তর: (গ)
১৩. চালে কোন খাদ্য উপাদান বেশি থাকে?
ক) আমিষ
খ) ভিটামিন
গ) শ্বেতসার
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (গ)
১৪. নিচের কোনটির সহজপাচ্যতার গুণক?
ক) মাছ
খ) মাংস
গ) ডিম
ঘ) তেল
সঠিক উত্তর: (গ)
১৫. জ্বালানি পুড়ে কী উৎপন্ন হয়?
ক) গতি
খ) শক্তি
গ) বেগ
ঘ) আলো
সঠিক উত্তর: (খ)
১৬. খাদ্যের কোন উপাদানকে শক্তি উৎপাদনকারী উপাদান বল হয়?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) স্নেহ
ঘ) ভিটামিন
সঠিক উত্তর: (গ)
১৭. খাদ্যে তাপশক্তি পরিমাপের একক কোনটি?
ক) ক্যালরি
খ) থার্মোমিটার
গ) কিলোক্যালরি
ঘ) কিলোজুল
সঠিক উত্তর: (গ)
১৮. ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারল কীসের মাধ্যমে শোষিত হয়?
ক) খাদ্যানালি
খ) বৃহদন্ত্র
গ) লসিকানালি
ঘ) ডিওডেনাম
সঠিক উত্তর: (গ)
১৯. সম্পূর্ণটাই দেহে বৃদ্ধি ও ক্ষয়পূরণে কাজ করে-
i. সামুদ্রিক মাছ
ii. মায়ের দুধ
iii. ডিম
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) ii ও iii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (গ)
২০. নিচের কোনটি সহজপাচ্য?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) স্নেহ
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (ক)
২১. আমিষের গঠনে থাকে-
i. কার্বন ও হাইড্রোজেন
ii. ফসফরাস ও নাইট্রোজেন
iii. অক্সিজেন ও ক্লোরিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i
গ) ii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (ক)
২২. অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিডগুলো আমরা কী থেকে পাই?
ক) অগ্ন্যাশয়
খ) খাদ্য
গ) পাকস্থলী
ঘ) পিত্তথলী
সঠিক উত্তর: (খ)
২৩. দেহের কোন অংশ চর্বি জাতীয় এসিড তৈরি হয়?
ক) অগ্ন্যাশয়ে
খ) পিত্তে
গ) যকৃতে
ঘ) পাকস্থলিতে
সঠিক উত্তর: (গ)
২৪. উপাদান অনুযায়ী খাদ্যবস্তু কয়ভাগে বিভক্ত
ক) ৩
খ) ৪
গ) ৫
ঘ) ৬
সঠিক উত্তর: (ক)
২৫. সুন্দরবনের মাটিতে-
i. জোয়ার ভাটার পানি প্রবেশ করে
ii. বাতাস চলাচল করে না
iii. লবণের পরিমাণ বেশি
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) iii
ঘ) i, ii ও iii
সঠিক উত্তর: (ঘ)
২৬. মেরাসমাস রোগের লক্ষণ হলো-
i. তাপ উৎপাদন
ii. শক্তি উৎপাদন
iii. দেহ গঠন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i
গ) ii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (ক)
২৭. উৎকৃষ্টতর স্নেহজাতীয় খাদ্য- i. মেয়নিজ ii. ডালডা iii. কাসুন্দি নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) i ও iii
গ) ii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (খ)
২৮. শর্করার কোন উপাদানটি রক্তের মাধ্যমে সারা দেহে ছড়িয়ে পড়ে?
ক) গ্লুকোজ
খ) ফ্রুকেটোজ
গ) গ্যালকটোজ
ঘ) মলটোজ
সঠিক উত্তর: (ক)
২৯. সিদ্ধ চালে খাদ্যের কোন উপাদান অনুপস্থিত?
ক) আমিষ
খ) ভিটামিন
গ) শ্বেতসার
ঘ) স্নেহ
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৩০. অসম্পৃক্ত চর্বি জাতীয় এসিড বেশি পাওয়া যায়-
i. সয়াবিন তেলে
ii. তিলের তেলে
iii. ভুট্টার তেলে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) iii
ঘ) i, ii ও iii
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৩১. কোন ভিটামিনের অভাবে শিশুদের রিকেটস রোগ হয়?
ক) ভিটামিন এ
খ) ভিটামিন সি
গ) ভিটামিন ডি
ঘ) ভিটামিন ই
সঠিক উত্তর: (গ)
৩২. সিদ্ধ চালে বিদ্যমান উপাদানগুলো হলো-
i. শ্বেতসার ও আমিষ
ii. আমিষ ও ভিটামিন
iii. খনিজ লবণ ও ভিটামিন
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i
গ) ii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (ক)
৩৩. কোনটি বিশুদ্ধ খাদ্য?
ক) দুধ
খ) খিচুড়ি
গ) পেয়ারা
ঘ) চিনি
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৩৪. কোনটি দেহে তাপ ও শক্তি উৎপাদন করে?
ক) পানি
খ) ভিটামিন
গ) স্নেহপদার্থ
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (গ)
৩৫. অ্যামাইনো এসিড কত প্রকার?
ক) ২২
খ) ২৪
গ) ৩০
ঘ) ৩২
সঠিক উত্তর: (ক)
৩৬. নিচের কোনটি অ্যামাইনো এসিডের জটিল যৌগ?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) স্নেহ
ঘ) স্কার্ভি
ঠিক উত্তর: (খ)
৩৭. অত্যাবশ্যকীয় চর্বি জাতীয় এসিডের অভাবে শিশুদের কোন রোগ হয়?
ক) স্কার্ভি
খ) রিকেটাস
গ) রাতকারনা
ঘ) একজিমা
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৩৮. পুষ্টি কী?
ক) খাদ্য
খ) এক প্রকার শর্করা
গ) একটি প্রক্রিয়া
ঘ) জৈব যৌগ
সঠিক উত্তর: (গ)
৩৯. দ্রবণীয়তার গুণ অনুসারে ভিটামিন কয় প্রকার?
ক) ২
খ) ৩
গ) ৪
ঘ) ৫
সঠিক উত্তর: (ক)
৪০. বিশুদ্ধ খাদ্যে কয়টি উপাদান থাকে?
ক) ১
খ) ২
গ) ৩
ঘ) ৪
সঠিক উত্তর: (ক)
৪১. একমাত্র কোন জাতীয় খাদ্য দেহে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে?
ক) শর্করা
খ) খনিজ লবণ
গ) আমিষ
ঘ) স্নেহ
সঠিক উত্তর: (গ)
৪২. মিশ্র খাদ্যে কী পরিমাণ পুষ্টি উপাদান থাকে?
ক) চারের অধিক
খ) তিনের অধিক
গ) দুইয়ের অধিক
ঘ) একের অধিক
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৪৩. আমিষ পরিপাক হয়ে কীসে পরিণত হয়?
ক) নাইট্রিক এসিড
খ) সাইট্রিক এসিড
গ) অ্যামাইনো এসিড
ঘ) ফ্যাটি এসিড
সঠিক উত্তর: (গ)
৪৪. আমরা কোথা থেকে খাদ্য পাই?
ক) মাটি থেকে
খ) বায়ু থেকে
গ) প্রাণী থেকে
ঘ) উদ্বিদ ও প্রাণী থেকে
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৪৫. কোন উপাদান ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলের সমন্বয়ে গঠিত?
ক) স্নেহ
খ) আমিষ
গ) ভিটামিন
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (ক)
৪৬. স্নেহ পদার্থ পরিপাক হয়ে পরিণত হয়-
i. ফ্যাটি এসিডে
ii. গ্লিসারলে
iii. গ্লাইকোজেনে
নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i ও ii
খ) i
গ) ii
ঘ) iii
সঠিক উত্তর: (ক)
৪৭. মানবদেহে পুষ্টির জন্য কোন ধরনের শর্করা বেশি প্রয়োজন?
ক) জটিল
খ) সরল
গ) কঠিন
ঘ) যৌগিক
সঠিক উত্তর: (খ)
৪৮. কোনটির অভাব ঘটলে দেহে চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের অভাব দেখা দেয়?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) স্নেহ
ঘ) পানি
সঠিক উত্তর: (গ)
৪৯. স্নেহবহুল খাদ্য- i. মাংস ii. পনির iii. বাদাম নিচের কোনটি সঠিক?
ক) i
খ) ii
গ) iii
ঘ) i, ii ও iii
সঠিক উত্তর: (ঘ)
৫০. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে গেলে কোন ক্রিয়ার সমস্যা হয়?
ক) শ্বসন
খ) শোষণ
গ) বিপাক
ঘ) পরিপাক
সঠিক উত্তর: (গ)
